Kéfir: Bebida probiótica, elixir de la Longevidad.

Una de las bebidas más populares en las redes sociales y la más difundida entre amigos! Aún no la conoces? Su nombre es Kéfir!



Sabés como preparar Kéfir de agua; acá te compartimos el procedimiento básico para que la elabores en tu hogar.

Que necesitamos para iniciar nuestro Cultivo:

-Nódulos de Kefir*

-Agua

-Recipiente de vidrio (limpio)

-Azúcar ( Mejor si es de caña de azúcar, Mascabo )

-Tapa o Tela con Elástico.


*Podes conseguir tus nódulos de kéfir en dietéticas, herboristerias, almacén naturales, consulta en los grupos de Red Kefir Argentina o bien busca donantes en las redes sociales.


Procedimiento:

1-Introducimos en un recipiente de vidrio los nódulos de Kéfir (1 taza de nódulos de Kefir) con 1 litro de Agua y tres cucharadas de azúcar mascabo.


2-Colocamos si deseamos 2 o 3 rodajas de fruta.

Puede ser Pomelo, Naranja, Limón, Manzana, Pera, Frutilla etc.. a medida que te vayas acostumbrando a el sabor podes ir jugando con otras frutas.


3-Dejar un espacio de aire en el recipiente, ya que esta fermentación requiere de oxigeno y de espacio porque en su cultivo aumenta de tamaño.


4- Lo tapamos con tela y banda elástica o bien con Tapa.


5- Lo dejamos reposar durante dos días, 48HS a temperatura ambiente 22/24 grados.


6-Luego colamos, con un colador de plástico o acero * separando la bebida de los nódulos del Kéfir.


*"Es importante que los nódulos no toquen nada metálico" seguramente leíste o escuchaste esto varias veces. Es por la conducción de energía y además porque en la antigüedad el metal que se utilizaba era cobre, aluminio, etc y estos se oxidan, dando lugar a bacterias que lo pueden contaminar. El acero quirúrgico no es un metal que se oxide entonces no hay problema.


7- Con los nódulos volvemos a preparar la infusión, Agua, azúcar, frutas.. (desde1)


8- La bebida que cosechamos la ponemos en algún recipiente de vidrio, el cual vamos

a ir tomando o bien la podemos guardar en la heladera por algunos días.



Receta Base:

Esta es una de las recetas más difundidas, y más adaptables a toda la épocas del año, pero sus ingredientes no son una regla fija. ( salvo el agua y el azúcar )

Kéfir de LimónIngredientes:

2 Cucharada de azúcar Mascabo.

2 Rodajas de Limón

5 Pasas de Uva o 2 Dátiles

1 Taza de Nódulos de Kéfir

1 litro de Agua.


Ponemos los nódulos en un frasco de tapa ancha con agua (1litro) y todos los ingredientes, lo dejamos dos días de reposo en un lugar fresco y semi oscuro. Recordá que lo ideal es temperaturas de 20/24 grados.

Colamos separando el agua de Kefir de los nódulos y las frutas, dejamos en la heladera unos minutos y servimos.

Esta bebida es ideal para cuando recién nos levantamos, o bien de colación es súper refrescante ideal para energizar el día.

© Acción Semilla - 2020