Kéfir: Bebida probiótica, elixir de la Longevidad.

Una de las bebidas más populares en las redes sociales y la más difundida entre amigos! Aún no la conoces? Su nombre es Kéfir!



Sabés como preparar Kéfir de agua? acá te compartimos el procedimiento básico para que la elabores en tu hogar.

¿Qué necesitamos para iniciar nuestro Cultivo?

-Nódulos de Kefir*

-Agua

-Recipiente de vidrio (limpio)

-Azúcar ( Mejor si es de caña de azúcar, Mascabo )

-Tapa o Tela con Elástico.


*Podes conseguir tus nódulos de kéfir en dietéticas, herboristerias, almacén naturales, consulta en los grupos de Red Kefir Argentina o bien busca donantes en las redes sociales.


Procedimiento:

1-Introducimos en un recipiente de vidrio los nódulos de Kéfir (1 taza de nódulos de Kefir) con 1 litro de Agua y tres cucharadas de azúcar mascabo.


2-Colocamos si deseamos 2 o 3 rodajas de fruta.

Puede ser Pomelo, Naranja, Limón, Manzana, Pera, Frutilla etc.. a medida que te vayas acostumbrando a el sabor podes ir jugando con otras frutas.


3-Dejar un espacio de aire en el recipiente, ya que esta fermentación requiere de oxigeno y de espacio porque en su cultivo aumenta de tamaño.


4- Lo tapamos con tela y banda elástica o bien con Tapa de cierre hermético.


5- Lo dejamos reposar durante dos días, 48HS a temperatura ambiente 22/24 grados.


6-Luego colamos con un colador de plástico o acero * separando la bebida de los nódulos del Kéfir.


*"Es importante que los nódulos no toquen nada metálico" seguramente leíste o escuchaste esto varias veces. Es por la conducción de energía y además porque en la antigüedad el metal que se utilizaba era cobre, aluminio, etc y estos se oxidan, dando lugar a bacterias que lo pueden contaminar. El acero quirúrgico no es un metal que se oxide entonces no hay problema.


7- Con los nódulos volvemos a preparar la infusión, Agua, azúcar, frutas.. (desde1)


8- La bebida que cosechamos la ponemos en algún recipiente de vidrio, el cual vamos

a ir tomando o bien la podemos guardar en la heladera por algunos días.



Receta Base:

Esta es una de las recetas más difundidas y más adaptables a todas las épocas del año, pero sus ingredientes no son una regla fija. ( salvo el agua y el azúcar )


Kéfir de Limón

Ingredientes:


2 Cucharada de azúcar Mascabo.

2 Rodajas de Limón

5 Pasas de Uva o 2 Dátiles

1 Taza de Nódulos de Kéfir

1 litro de Agua.


Ponemos los nódulos en un frasco de tapa ancha con agua (1litro) y todos los ingredientes, lo dejamos dos días de reposo en un lugar fresco y semioscuro.

Recordá que lo ideal es temperaturas de 20/24 grados.

Colamos separando el agua de Kéfir de los nódulos y las frutas, dejamos en la heladera unos minutos y servimos.

Esta bebida es ideal para cuando recién nos levantamos, o bien de colación es súper refrescante ideal para energizar el día.






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